TravelBAG 來一碗橫綱級的拉麵吧
橫綱是相撲力士最高級的級別，是一般相撲選手的最高榮譽，彷如相撲界的奧運金牌。1987年，山本浩一先生到達香港，誓要做出出品最好的日本料理，故把店名改為橫綱，據說還是全香港首家由日本人開設的拉麵店。 這裡店面不大，所以每逢晚飯的時候門外都會織起了一片片人海，當天特意早點到店享用晚饍，只是下午六時多，已有十多人在門外等待，後來吃完後，大概八點時，門外人潮更見洶湧。 門外人潮不退，天氣又炎熱，所以偶爾店員會捧著最杯冰水供等候的顧客解渴，這麼貼心的行為實在為店家加了不少分，看到店主想要做到的不僅是出品第一，還是品位第一，所以細節方面都很用心。 幾經辛苦才能等到進入店內，店內麻雀雖小，卻五臟俱全，只是要無可奈何地與別人拼桌，人氣店就是這樣，可以接受，反正各自修行。 這裡出品的拉麵自然是一絕，塵亮最愛的是櫻花蝦拉麵，每一口湯都可以喝得出櫻花蝦乾的鮮味， 魚豚骨拉麵亦是大愛，魚豚骨指豚骨及魚類共同淆製的湯底，既有豬骨香味濃郁，亦有海鮮的鮮味。兩款拉麵均有味蛋在內，原來味蛋亦是店家的其中一個堅持，他們堅持選用北海道的雞蛋，只因雞蛋只會煮至半熟，雖然即使成本較貴，亦不會將貨就價。 另外，在「茶」亦能感受細心，在冬天時，店內會提供熱呼呼的綠茶，這裡來到，改為冷冰冰的麥茶。 這樣的小店不可多得，又確實不可錯過。這個周末，來一碗橫綱級的拉麵吧。 橫綱 Yokozuna 地址：油麻地彌敦道466-472號恩佳大廈地下 電話：2783 0784 營業時間：星期一至日: 12:00-23:00 餐牌:
