【日本中部】名古屋名物元祖味噌豬排蓋飯味處叶

來到名古屋，不可不嘗數款名物，而味噌豬排蓋飯便是其中之一。在日本，有不少地方都能出好吃的豬排蓋飯，可是在炸得香脆可口的豬排上面，再加上甜鹹濃郁的味噌，就不是很多地方能找到，這就是名古屋的特色，也是名古屋的名物—味噌豬排蓋飯。

這次帶大家去的便是味噌豬排蓋飯的傳統名店，這家店稱自己為「元祖味噌カツ丼」，意思便是味噌豬排蓋飯的始創店，這種加上味噌的食法，是它們最早開始的，這麼有自信的店鋪，它便是「味処叶」了。

「味処叶」在名古屋屹立已經超過六十年了，從店面就感覺到歷史味，彷如回到了數十年前，大家還穿著和服、木屐在街上行走。

要說到最著名的，必然是「元祖醬豬排蓋飯」，單點是1320日圓，若配上豆腐味噌湯是1420日圓，蛤蜊味噌湯則是1520日圓。這裡的豬排會先用數種植物油炸至外皮香脆，再配上甜鹹濃郁的醬汁，會中和油膩感，而且和白飯的搭配度很大，讓人不知不覺的把整碗白飯吃光光。

豬排蓋飯上有半熟的雞蛋，趁還沒有全熟的時候，拌一下，讓白米飯沽上蛋香，也令白飯質感變成黏黏軟軟的，十分美味。

味噌豬排肉身十分豐厚，在油炸的過程中，既要確保豬排全熟，但又要肉汁保存在內，十分考驗師傅的功力。
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當初會擔心這種老店沒有其他語言的餐牌，在點餐時會有點不便，但店內雖然只有日文的餐牌，可是餐牌的選項不多，而且店員會講英文、國語，所以完全沒問題。

「味處叶」就位於「榮」的其中一條小巷裡，地理位置很方便，只是小巷可能要找一下，若想品嚐名古屋的名物味道，確實是一個不錯的選項。

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味処叶

地址愛知縣名古屋市中區榮3-4-110

營業時間：11:00‐14:00，17:00‐20:00(週一休息)

前往方法：從地下鐵「榮」站下車步行3分鐘

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